کباب بره و سبزیجات تنوری

دستور پخت:

1- در ظرف مناسبی آبلیمو، پودر زیره، پودر آویشن، سماق، فلفل، سیر خرد شده و مقداری فلفل بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. گوشت را به صورت تکه های 3 سانتی متری خرد کنید و داخل ظرف بریزید. تکه های گوشت را آغشته به مواد کنید. ظرف را حداقل به مدت 4 ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید.

2- بادمجان و کدو سبزها را می شوئید. بادمجان را با پوست به صورت حلقه ای برش بزنید. کدوها را با پوست به صورت نوارهای باریک خرد کنید. سبزیجات حاصل را آغشته به روغن زیتون کنید. کباب پز را روشن کنید. سپس سبزیجات خرد شده را روی آنها کباب کنید. سبزیجات را همچنین می توانید داخل فر هم بپزید.

3- تکه های گوشت مزه دار شده را به سیخ بکشید و کباب کنید. در مرحله آخر پختشان، مقداری نمک روی آنها بریزید. کباب های آماده را داخل ظرفی قرار دهید. سبزیجات کباب یا تنوری شده را هم داخل ظرف بریزید. کباب و سبزیجات را همراه با سماق سرو کنید.

روستای حاجی آباد زبرخان نیشابور...