شیرینی عسل و گردوی یونانی

دستور پخت:

1- در ظرف بزرگی آرد و نمک طعام را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر پودر خمیر مایه را در نصف پیمانه آب گرم حل کنید. یک قاشق سوپ خوری عسل و یک قاشق سوپ خوری آرد اضافی را هم بریزید و با هم مخلوط کنید.

2- وسط مخلوط آرد را گود کنید و به آرامی مخلوط خمیر مایه را داخل آن بریزید. بقیه آب گرم را هم اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نسبتاً چسبناکی حاصل شود. اگر خمیر به این شکل نبود، مقدار بیشتری آب گرم اضافه کنید. خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا حجمش دو برابر شود.

3- قابلمه یا تابه گودی را تا نیمه پر از روغن کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. دستتان را کمی چرب کنید. مقداری از خمیر را بردارید و آن را گرد کنید. سپس داخل روغن قرار دهید تا سرخ شود. هر تعداد که می شود شیرینی ها را به همین شکل آماده کنید.

4- شیرینی های سرخ شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. شیرینی ها را با عسل، پودر دارچین و گردوی خرد شده تزیین و سرو کنید.

روستای حاجی آباد زبرخان نیشابور...